Adalet Meslek Yüksekokulu
EKONOMİLİ ŞEFLERİN FRANSIZ TATLILARINA YOLCULUĞU
İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü öğrencileri, pasta ve kurabiye yapımının inceliklerini Fransa’nın Lyon kentindeki Aşçılar Birliği (Les Toques Blanches Lyonnaises) Kurumu şeflerinden Çikolata Ustası Fransız Şef Sebastian Bouillet’ten öğrendi. Tatlıların renkli dünyasına yönelen öğrenciler, birbirinden farklı çikolata ve pasta yapımının detaylarını keşfetti.
Lyon’da 5 ve Tokyo’da 2 mağazası bulunan Şef Sebastian Bouillet, öğrencilerle tatlıların dünyasına yolculuk yapmaktan büyük keyif aldığını beliterek, “Yemeğin yanı sıra tatlı yapımı büyük bir incelik ve dikkat istiyor. Tatlı yemeğin ardından ve diğer zamanlarda insanlara mutluluk veriyor. Bu nedenle hem görsel bir şölen hem de kıvamını çok iyi tutturmamız gerekiyor. Eğer ince ayrıntılara dikkat etmezsek, misafirlerimiz hiçbir zaman olumlu dönüş yapmaz” dedi.
‘Büyük projeler geliyor’
Bouillet, İzmir’e ilk kez geldiğini de ifade ederek, dünyanın her yerini gezdiğini ancak böyle bir misafirperverlik ve mesleğine âşık öğrenciler görmediğini söyledi. Bouillet, öğrencilerle birlikte pastacılık konusunda büyük projelere imza atacaklarını ifade kaydetti.